Quelles recettes avec l'ail des ours ?

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Cuisine: ail des ours

Les feuilles fraîches de l'ail des ours apparaissent au début de printemps. Photo par Pxhere

Appelé aussi ail sauvage ou ail des bois, l'ail des ours montre le bout de ses feuilles parfumées en février-mars. On le récolte comme toutes les herbes aromatiques avant la floraison.

Comme l'ail, vous apprécierez son parfum avec l'agneau, dans une salade ou un simple plat de spaghetti.

Recettes, techniques et vidéos d'ail des ours et d'asperge du Chef

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Chef Simon

Appelés aussi croustades en cuisine classique

Asperges des bois sautées à l'ail des ours

Chef Simon

Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.

Voir les recettes d'ail des ours du Chef ou les recettes d'asperge du Chef

Meilleures recettes d'ail des ours et d'asperge des Gourmets

Des idées de recettes d'ail des ours et d'asperge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Asperges, ail des ours et oeuf mollet

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Une savoureuse salade de saison qui régalera les fins gourmets amateurs d'asperges.

Cheesecake aux asperges et ail des ours

Jackie

La saison de l’ail des ours tire à sa fin puisque nous sommes maintenant en pleine floraison. Ce cheesecake est une vrai merveille accompagné d’une salade mesclun ou roquette parsemé de fleurs d’ail des ours.

Asperges blanches et sauce mousseline à l'ail des ours

My Nomad Cuisine

Une recette printanière aux saveurs sauvages.

Panna cotta asperge vertes et gorgonzola

Comme Une Envie de Douceur

Elle est composée d’une panna cotta à l’asperge verte et gorgonzola, un mélange bien gourmand, les 2 ingrédients se mettent l’un l’autre en valeur dans cette verrine parfumée à l’ail des ours. J’y ai ajouté une salade de fraise et asperges pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire et de la texture. Ces petites verrines sont très fraîches et légères, elles disparaissent en un rien de temps.

Asperges vertes à la flamande parfumée à l'ail des ours

miamponpon

C'est toujours la saison des asperges et les vertes m'ont fait un clin d'oeil sur l'étal. J'ai toujours cuisiné les asperges à la flamande: un oeuf dur, du beurre fondu et du persil avec les asperges cuites bien sûr. C'est simple et délicieux et si vous n'avez pas de persil, la ciboulette ira très bien aussi.

Quiche asperges et ail des ours

Milounette

Je trouve que ce sont deux saveurs qui se marient bien : celle, assez discrète et herbacée des asperges vertes et celle, plus marquée mais tout de même délicate de l'ail des ours. La quantité d'ail des ours est à ajuster à votre palais et votre affinité avec le goût aillé.

Gigot d’agneau rôti à l’ail des ours

Morgenthaler Simone

Une recette festive de printemps. Le gigot d'agneau, désossé et ficelé, est enduit d'ail des ours mixé avec de l'huile d'olive. Un risotto aux asperges cuit al dente accompagne ce savoureux mets.

Asperges blanches poêlées à l'ail des ours

My Parisian Kitchen

Deux produits de saison qui se marient à merveille. Associés dans une poêlée rapide à préparer et très savoureuse, pour changer des asperges vapeur ou à l’eau. Les asperges utilisées dans cette recette sont des asperges blanches ou violettes bénéficiant d’une IGP.

Dernières recettes d'ail des ours et d'asperge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'ail des ours et d'asperge qui changent !

Gratin de gnocchis à l'ail des ours et aux asperges

Nina - Crazy Green Fruits

Un délicieux gratin de gnocchis délicatement parfumés à l'ail des ours, associés à des asperges fondants et une sauce béchamel crémeuse.

Tourte artichauts asperges ail des ours

Turbigo Gourmandises

Voici une dernière recette de Pâques réalisée ce week-end : une tourte maison garnis d'une farce parmesan, ricotta, asperges, oeufs durs, artichauts et ail des ours.

Makis asperges, concombre, crème à l'ail des ours

Milounette

Envie de makis asperges, concombre, crème à l'ail des ours ? Réalisez cette recette d'ail des ours et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Canederli à ail des ours, crème d’asperge verte et feta

Comme Une Envie de Douceur

Des boulettes de pain, de la verdure, une crème d'asperge pour partir en voyage en Italie

Oeufs cocotte, crème d’ail des ours et Beaufort

Jackie

Des œufs cocotte, crème d’ail des ours et Beaufort. J’ai profité que jUn morceau de Beaufort rapporté par mes enfants, pour réaliser ces délicieux œufs cocotte et avec de l’ail des ours une délicieuse association.

Asperges en robe d'ail des ours, sauce hollandaise et oeuf mollet

Jackie

Des asperges en robe d’ail des ours, sauce hollandaise, une assiette au joli visuel en plus d'être délicieux

Risotto à l'ail des ours et asperges

passeportpourlacuisine

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cuisine végétarienne ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Charlotte aux asperges, saumon et ail des ours

Jackie

Une charlotte en version salée pour mettre à l’honneur de délicieuse asperges vertes sublimées par mon petit condiment forestier préféré je veux parler de l’ail des ours dont c’est la pleine saison.

Velouté d'asperges et ail des ours

Tangerine Zest

Envie de velouté d'asperges et ail des ours ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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A toute vapeur !

Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

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Vive l'asperge, reine du printemps !

Argenteuil

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Monselet (Charles)

Proportions et grammages des légumes

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Techniques appliquées à la cuisson des légumes

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Techniques culinaires

Quiz Les produits

Quel vin boire avec des asperges ?

Ail confit

Ail en poudre

Ail fumé

Ail noir

Ail rose

Gousses d'ail

Angélique

Artichaut

Asperge

Fèves

Fleurs

Fruits du printemps

Langoustines

Légumes de printemps

Oseille

Primeurs

Radis

Rhubarbe

Roquette

Amarante

Arroche

Capucine

Chénopode

Orties

Pissenlit

Pourpier

Sureau

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Découvrez aussi toutes les recettes d'ail des ours et toutes les recettes d'asperge

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Terrine d’asperges blanches

Dans ma p'tite cuisine rose

On adore les asperges, quel dommage que la saison soit si courte. Alors pour en profiter autrement, je varie les recettes. Après le risotto et le bouillon antigaspi, voici donc une jolie terrine, bien fraîche pour une entrée sympa et qui change. Au Companion ou non.